A batata é doce!

A batata doce durante anos foi esquecida. Consumida sazonalmente e confeccionada de forma muito monótona, nunca conquistou por isto muitos seguidores. Felizmente foi resgatada e como forma de a compensar por anos de esquecimento conseguimos hoje encontrar mil e uma maneiras de a confeccionar. Assada é como mais gosto. A cor, para mim é relativa...é mesmo uma questão de gosto. Estas que fiz são roxas e são acompanhadas por grão salteado em especiarias e molho de iogurte e hortelã. Vamos á receita?

O que vais precisar:

Batata doce

Cebola roxa

Alho

Grão de coentros

Grão de mostarda

Mix de pimentas em grão

Sal

Iogurte natural

Hortelã

Limão

Azeite Lava bem a batata doce (escolhe a cor) corta ao meio. Pincela a superfície com azeite e leva a assar ao forno a 180º. 30 minutos deve ser o suficiente. Pica, bem picadinha, cerca de uma colher de sopa bem cheia de hortelã. Numa taça bate bem um iogurte. Junta a hortelã, sumo de meio limão e tempera com sal. Bate bem e reserva no frio. Numa frigideira leva a tostar aproximadamente 1 colher de café de grãos de mostarda, coentros e mix de pimentas. Retira para um almofariz e esmaga bem. Reserva. Na mesma frigideira leva a refogar num fio de azeite uma cebola roxa e um dente de alho ambos bem picados. Junta o grão. Tempera com as especiarias, 1 colher de sobremesa de pimentão fumado e uma pitada de sal. Salteia até o grão começar a ficar bem douradinho. Tudo pronto! No prato esmaga ligeiramente a batata com um garfo. Junta o grão e finaliza com o molho de iogurte. Simples e super saboroso!

Desculpa batata doce por anos de esquecimento!