Caril de ervilhas

Ervilhas secas? Já experimentaram? Muito saborosas e nutritivas...rendem imenso. Antigamente era bastante comum consumir ervilha seca mas com o tempo passou a ser mais difícil encontrar á venda . Felizmente começa a ser mais fácil encontrar nas prateleiras dos mercados e até mesmo comprar a granel.

Como toda a leguminosa seca a ervilha requer algum tempo antes de consumir uma vez que ainda tem que ser lavada e colocada de molho e ainda algum tempo de cozedura.

1. Lava a ervilha seca em água corrente

2. Coloca numa taça grande e cobre com água fria até 4/5 dedos acima

3. Guarda no frio cerca de 8 horas

4. A meio do tempo retira as ervilhas com um coador passa por água corrente e volta a encher com água fresca.

5. Antes de levar a cozer . Descarta a água da demolha. Lava as ervilhas e coloca numa panela com água fresca. Coze em lume médio

6. Por norma, gosto de descartar a primeira água da cozedura logo que começe a ferver. Passo as ervilhas novamente por água corrente e levo novamente ao lume agora adicionando água a ferver.

7. A cozedura em panela normal deve demorar entre 40 a 50 minutos. Na panela de pressão 20 a 25 minutos.

Caril de Ervilhas (super simples)

250 g de ervilhas secas (demolhadas)

1 cebola roxa

1 dente de alho

1 tomate picado

165 ml de leite de coco

1 colher de sopa de Caril (Madras)

Sal e pimenta q.b.

Azeite q.b.

Coentros (pés picados e folhas)

Iogurte grego

Abacate

Leva a refogar a cebola e o dente de alho picado em azeite. Logo que translúcido junta o tomate e pés de coentros deixa apurar uns minutos. Junta o caril e o leite coco. Envolve e adiciona as ervilhas cozidas com 200 ml da água da cozedura, Envolve. Fecha o tacho e deixa cozinhar em lume baixo 20/30 minutos.

Serve acompanhado com abacate, iogurte grego e folhas de coentros. Ou ainda com arroz basmati.