Quadrados de chocolate e manteiga e amendoim

Um misto de brownie e bolacha de chocolate. Cortei em pequenos cubos e guardei numa caixa de vidro. Atacamos sempre com a desculpa que é para acompanhar um café. Devia durar uma semana....pois!

Quadrados de chocolate e manteiga de amendoim

150g Chocolate negro

80g Manteiga de amendoim (crunchy)

1 Cl. de sopa de oleo de coco (derretido)

3 Ovos

80g Farinha (sem fermento)

50g Açúcar (usei de coco)

1 pitada de sal

Forrar uma forma ou tabuleiro com papel vegetal pincelado com um óleo de coco ou azeite. Pré aquecer o forno nos 180º.

Cortar em cubos ou picar o chocolate colocar numa tigela de vidro e adicionar a manteiga de amendoim e o óleo de coco. Levar a derreter em banho maria ou no micro ondas, contudo aqui ter um cuidado adicional para que o chocolate não coza. O objectivo é derreter e ligar com a manteiga, nada mais.

Separadamente bater os ovos com o açúcar (ou mel) e juntar a farinha. Bater bem. Juntar em fio e sem para de mexer ao chocolate derretido. Adicionar uma pitada de sal e continuar a envolver. Deve ficar uma massa bem espessa.

Deitar o preparado para o tabuleiro e espalhar com ajuda de uma espátula.

Levar a cozer durante 15 minutos.

Deixar arrefecer bem. Cortar em cubos e guardar em caixa ou frasco de vidro.